Star Wars in Concert

Tenho uma novidade para anunciar, sou um geek de Star Wars, para aqueles que não sabem… Quer dizer, não é novidade mas faço por guardar isso dentro de mim, junto dos comics dos anos 80 e das cadernetas de cromos, mas de vez em quando tem de sair… Ora justamente, surgiu há pouco tempo a perfeita oportunidade de fazer sair esse inner geek que há em mim, para tirar o pó e a asma da imitação do Darth Vader.

O Star Wars in Concert é no entanto muito mais do que a oportunidade de uma geração, ou várias que vimos por lá gente de todas as idades, deixar sair o seu inner geek à rua. Na verdade é uma oportunidade dourada, como a cobertura do C3-PO, de ouvir uma das melhores bandas sonoras originais de sempre ao vivo e tocada pela Royal Phylamornic Concert Orchestra. Só faltava ter vindo o próprio John Williams orquestrar para completar o ramalhete.A acústica do Pavilhão Atlântico não é a melhor mas nada se interpunha à qualidade de interpretação da orquestra. Nada excepto a actuação do Anthony Daniels (C3-PO), cheio de presença e personalidade preencheu de forma sublime os intervalos entre as músicas.

A quem não foi assistir, perdeu um excelente concerto, uma oportunidade única de ouvir ao vivo uma Orquestra de referência, um dos maiores eventos de cultura Pop destes tempos. Quer dizer… isso e a oportunidade de ver o Yoda ao vivo e ser capturado pelo Império…

Lasanha de Salmão com Espinafres

O segundo prato da nossa refeição do dia dos namorados foi uma lasanha de salmão com espinafres. É uma receita simples mas que sabe sempre bem e permite variar um pouco das lasanhas tradicionais.

Levar uma frigideira anti-aderente ao lume e cozinhe 1 embalagem de lombos de salmão. Temperar com sal e pimenta e virar os lombos, cozinhando do outro lado. Retirar e reservar.
Na mesma frigideira colocar um pouco de azeite e o 1 alho picadinho deixando saltear. Juntar depois 1 embalagem de espinafres congelados e deixe cozinhar em lume brando. Adicionar depois o salmão em pedaços e envolver. Rectificar o sal e pimenta, adicione 1/2 embalagem de molho bechamel e 100 gr de queijo mozarella.

Num pirex, colocar um pouco de molho bechamel e sobre este as placas de lasanha. Vai-se colocando camadas de recheio e de placas de lasanha, terminando com as placas de lasanha e cobrindo tudo com o restante molho bechamel.

Tape com papel de alumínio e leve ao forno até estar cozinhado. Retire depois o papel apenas para gratinar à superfície.

A refeição teve boa companhia, nós os dois, a Nori, um bom vinho e um bom filme. Não é possível encontrar melhor fora de casa. Adoramos as nossas sessões em casa.

Camarão dos Namorados

Este ano, no dia dos namorados decidimos ficar em casa e fazer um refeição especial. Optámos por fazer dois pratos, este, que serviu de entrada, e uma lasanha de salmão e espinafres, que podem ler a seguir.

Vamos aos Ingredientes:

8 camarões grandes

3 c.sopa de cream cheese (nós utilizamos o queijo Philadelphia)

100 g de queijo mozarella ralado fino

2 c.sopa de queijo provolone ralado

3 c.sopa de castanha de caju torrada e moída

1 c.sopa de cebolinho verde picado

Farinha de trigo para empanar

Água para empanar

1 pacote de 200 g de massa pronta para pastel. Só conseguimos encontrar massa filó, por isso foi essa mesmo que usámos.

Descascar os camarões deixando as caudas. Limpar e retirar as tripas em água corrente.À parte, misturar os queijos (cream cheese, queijo mozarella e provolone), a castanha de caju, o cebolinho verde. Amassar tudo até formar uma massa homogénea. Colocar cerca de 1 c.sopa do recheio sobe cada camarão.

Envolver os camarões na massa, deixando as caudas do lado de fora (formando um cone) e dobrar a parte final da massa como envelope.

 Passar os camarões na água e passar depois pela farinha de trigo.

Fritar em óleo quente.

Se quiserem podem servir com molho de soja ou agridoce, embora nós tenhamos abdicado do molho. Definitivamente uma receita para ser partilhada a dois.

De volta à culinária – parte 2

Outra experiência que fizemos na cozinha, durante a nossa ausência, foi Salmão com Pesto que estava daqui (oh para nós a mexer na orelha).

Mais uma dica para quem gosta de um bom molho para acompanhar não só este prato mas também uma boa pasta. Nós experimentámos alguns pestos já pré-feitos de várias marcas, eram boas mas havia sempre o problema que depois do frasco aberto tínhamos de consumir o pesto dentro de pouco tempo, com  risco de ficar estragado. Existe uma loja chamada Oil & Vinegar que tem pesto desidratado, óptima ideia. Assim só utilizamos a quantidade que queremos e não desperdiçamos pesto e €€€.

 Para fazer um molho bem cremoso, basta seguir as instruções que estão no verso do frasco. Depois é só utilizar.

Voltando à receita do Salmão: Colocar os lombos de salmão num pirex e temperar com muito pouco sal e pimenta. Numa tigela colocar 1 chávena de molho pesto e 1/2 chávena de pão ralado. Misturar muito bem. Colocar esta mistura por cima dos lombos de salmão, pressionando bem. Levar ao forno médio durante 15 a 20 minutos.

Nós acompanhamos com arroz basmati, mas podem acompanhar com legumes, batatas cozidas ou salteadas.

Infelizmente quando fomos buscar a máquina para tirar umas fotos, o salmão já tinha desaparecido… pedimos desculpa. Fica prometido que colocaremos aqui as fotos quando voltarmos a fazer a receita.

De volta à culinária – parte 1

Depois da nossa ausência devido a problemas familiares, retomamos o envio das nossas mensagem por esse mar de informação.

Para começar gostaríamos de agradecer todo o apoio que nos têm enviado. A todos: Muito Obrigado!

Vamos começar esta volta à culinária com um dos nossos pratos preferidos. Pernas de Frango Recheadas

Para esta receita utilizamos sempre pernas de frango do campo, mas se preferirem podem também utilizar as de aviário. Vamos começar pelo recheio: Descascar e cortar 1 cebola pequena em fatias. Aquecer um fio de azeite numa frigideira e refogar a cebola até alourar. Cozer cerca de 1 embalagem de folhas de espinafres congelados. Se preferirem podem utilizar espinafres frescos. Escorrer muito bem.

Numa tigela misturar 1 chávena de queijo ralado (nós geralmente misturámos Parmesão e Mozzarella), a cebola, 1/2 chávena de pão ralado, os espinafres, sal, pimenta, 1 ovo e noz-moscada. Misturar tudo muito bem. Levantar a pele das pernas do frango (2 a 4 pernas, depende o tamanho das mesmas), de modo a formar uma bolsa para encher com o recheio. Colocar as pernas de frango num pirex e levar ao forno (180º) durante 35 a 45 minutos.Desta vez acompanhámos com Puré de Castanhas: Cozemos cerca de  500gr de castanhas congeladas.Depois de cozidas escorrer e triturar com a farinha-mágica ou com o passe-vite. Juntar uma noz de manteiga, mexer bem e adicionar algumas colheres de leite, de modo a ficar um puré leve e cremoso. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Parece difícil mas é uma receita muito fácil de fazer. Espero que gostem!

Vamos publicar muito brevemente uma receita DELICIOSA para ser partilhada a dois… Teaser: tem camarões e estão embrulhados.

Dicas para a máquina de fazer pão – MFP

Nos últimos tempos temos recebido muitos pedidos de ajuda para iniciação ao uso da MFP. Assim sendo, a pedido de várias pessoas, ficam aqui algumas dicas que poderão utilizar para domar o Bicho da MFP.Na nossa opinião, antes de começarem a fazer as receitas que se encontram no manual da maquina, aconselhamos 1º a experimentar as farinhas pré-feitas, daquelas que é só misturar água. Estas farinhas já se encontram com bastante facilidade em qualquer supermercado. Existem as farinhas da Nacional (Pão Caseiro; Pão Rústico; Pão Completo), farinhas Branca de Neve (Pão Branco; Pão de Sementes e Pão de Brioche), farinhas da marca Continente, Jumbo, Lidl, etc.

Depois de ganharem confiança neste tipo de pão, podem começar a comprar farinha sem fermento, fermento de padeiro e glúten de trigo para produzirem as vossas próprias misturas e pães a gosto.

Nós aconselhamos a utilizarem o fermento de padeiro em pacote, já vem com a quantidade certa para 500gr de farinha. Este é o que utilizamos:

O glúten é na realidade o elemento do trigo que o fermento usa para produzir gás e dar a elasticidade e leveza à massa. Normalmente as farinhas de trigo 65 e 55 (quanto mais baixo o número, mais fina é a farinha, quanto mais alto, mais integral) têm um baixo conteúdo em glúten e por isso convém suplementar para que o pão levede bem e fique alto e fofo. Nós colocamos sempre uma colher de sopa de glúten, sendo que quando utilizamos farinha integral colocamos 2 colheres. Atenção que existem pessoas com hipersensibilidade ao glúten.

Comecem por cortar a farinha pré-feita com farinha sem fermento. Por exemplo: 320ml de água, 250gr de farinha pré-feita e 250gr de farinha sem fermento. Para este exemplo podem utilizar um 1/2 saquinho de fermento de padeiro, 1 colher de sopa de sal e uma colher de sopa de glúten.

Depois é irem brincando com as farinhas que encontrem nos supermercados.

A base para o nosso pão é sempre a mesma: 320ml de água; 500gr de farinha; 1 pacote de fermento; 2 colheres de chá de sal; 2 colheres de sopa de glúten. Se quiserem/gostarem adicionem uma colher de sopa de azeite, para além de dar gosto também ajuda o pão a ficar mais fofo.

Nunca esquecer as regras básicas para fazer pão:

1º Não esquecer de encaixar a pá no fundo na cuba;

2º Colocar sempre os ingredientes líquidos em primeiro lugar dentro da cuba, e só depois se adicionam os sólidos. O fermento deve ser o último a ser adicionado, para não ficar em contacto com a água nem com o sal, evitando-se que entre em actividade antes do tempo pretendido. Por exemplo por cima da farinha colocar o sal do lado esquerdo da cuba e o fermento no lado direito;

3º Não abrir a tampa da máquina durante o tempo de repouso da massa;

4º O pão coze com a pá na máquina. Depois de o pão ter saído, já cozido, da máquina, é que retiramos a pá. Há máquinas que trazem um arame para puxar a pá de dentro do pão enquanto que outras não trazem este utensílio, mas consegue-se sempre tirar a pá depois de o pão estar feito;

5º Depois de a máquina apitar, sinalizando o fim da cozedura, deve-se retirar imediatamente o pão da cuba (não esquecer de tirar a pá se esta tiver ficado dentro do pão) para que este não ganhe humidade dentro da máquina. Depois de tirar o pão, este deve ser colocado em cima de uma rede para que possa arrefece;

6º Adicionem sementes ao pão integral! Não se esqueçam que se as incluírem na altura de amassar as sementes vão ficar na massa do pão, se as adicionarem depois da parte de amassar as sementes vão ficar na cobertura do pão.

Depois vamos colocando mais dicas, conforme nos forem pedidas.

E já sabem qualquer duvida, por favor perguntem.

8 Pontos

Em Dezembro a Nori fez 6 meses de idade, sendo que estava na altura ideal para ser esterilizada sem que houvesse problemas com o cio em Janeiro. Assim também se reduz imenso o risco de cancro da mama, que nas gatinhas é quase sempre fatal. A poucos dias do Natal, a Nori foi ao Sr.Dr., para fazer umas analises ao sangue e depois de verificarem que estava tudo bem, foi marcada a cirurgia para poucos dias depois.

A operação deveria ter sido bastante rápida, sendo que no final a única coisa que iria restar seria apenas 1 simples ponto, mas como nada nesta casa é normal, a Nori também não poderia ser normal. Segundo informações da médica, o raio da gata tinha os ovários localizados um pouco mais acima do que o normal, vá, quase a chegar à testa e a fazer comichão nos pulmões, para além disso o ovário direito tinha um corno uterino incompleto não ligando ao cérvix, ou seja era flutuante. Assim a médica teve de abrir mais a incisão para achar esse ovário e procurar outros defeitos de fabrico. Resumindo, foram 8 pontos, não para o País de Gales mas para a Nori.

A recuperação correu bastante bem, no próprio dia da operação ela chegou a casa e desatou aos saltos para cima da cama e do sofá e das cadeiras e dos puffs e para cima de nós… mesmo tudo o que a médica recomendou, sopas e descanso.

Durante 2 dias esteve com penso e este funil lindo:

Depois foi tirar o penso e a médica recomendou retirar o funil e colocar um vestido. A melhor parte foi que durante 1 semana ela não teve apenas 1 vestido mas sim… 3 vestidos.

O 1º durou cerca de 3/4 horas:

  O 2º durou cerca de 1 hora:

O 3º durou o resto da semana, apesar de ter sido remendado várias, várias vezes e acabar todo rasgado. Reparem na evolução da 1ª foto para a 3ª foto. Foi ela que fez o restyling:

Durante a semana em que andou com o vestido ela andava bastante triste, dava pena de olhar para ela. A única animação era quando tirávamos o vestido por breves instantes para ela não ficar tão deprimida. Com o vestido ela ganhou um estilo novo de andar que lhe fez merecer uma nova alcunha, patega, parecia mesmo uma pata choca… Por fim os pontos estão tirados, a cicatriz está linda, quase nem se nota.

Agora sem o vestido, ninguém a consegue apanhar. É vê-la a correr pela casa toda, salta por cima de tudo, só faz disparates. Acho que vamos arranjar outro vestido para ver se ela acalma. Está de novo feliz!