Star Wars in Concert

Tenho uma novidade para anunciar, sou um geek de Star Wars, para aqueles que não sabem… Quer dizer, não é novidade mas faço por guardar isso dentro de mim, junto dos comics dos anos 80 e das cadernetas de cromos, mas de vez em quando tem de sair… Ora justamente, surgiu há pouco tempo a perfeita oportunidade de fazer sair esse inner geek que há em mim, para tirar o pó e a asma da imitação do Darth Vader.

O Star Wars in Concert é no entanto muito mais do que a oportunidade de uma geração, ou várias que vimos por lá gente de todas as idades, deixar sair o seu inner geek à rua. Na verdade é uma oportunidade dourada, como a cobertura do C3-PO, de ouvir uma das melhores bandas sonoras originais de sempre ao vivo e tocada pela Royal Phylamornic Concert Orchestra. Só faltava ter vindo o próprio John Williams orquestrar para completar o ramalhete.A acústica do Pavilhão Atlântico não é a melhor mas nada se interpunha à qualidade de interpretação da orquestra. Nada excepto a actuação do Anthony Daniels (C3-PO), cheio de presença e personalidade preencheu de forma sublime os intervalos entre as músicas.

A quem não foi assistir, perdeu um excelente concerto, uma oportunidade única de ouvir ao vivo uma Orquestra de referência, um dos maiores eventos de cultura Pop destes tempos. Quer dizer… isso e a oportunidade de ver o Yoda ao vivo e ser capturado pelo Império…

Lasanha de Salmão com Espinafres

O segundo prato da nossa refeição do dia dos namorados foi uma lasanha de salmão com espinafres. É uma receita simples mas que sabe sempre bem e permite variar um pouco das lasanhas tradicionais.

Levar uma frigideira anti-aderente ao lume e cozinhe 1 embalagem de lombos de salmão. Temperar com sal e pimenta e virar os lombos, cozinhando do outro lado. Retirar e reservar.
Na mesma frigideira colocar um pouco de azeite e o 1 alho picadinho deixando saltear. Juntar depois 1 embalagem de espinafres congelados e deixe cozinhar em lume brando. Adicionar depois o salmão em pedaços e envolver. Rectificar o sal e pimenta, adicione 1/2 embalagem de molho bechamel e 100 gr de queijo mozarella.

Num pirex, colocar um pouco de molho bechamel e sobre este as placas de lasanha. Vai-se colocando camadas de recheio e de placas de lasanha, terminando com as placas de lasanha e cobrindo tudo com o restante molho bechamel.

Tape com papel de alumínio e leve ao forno até estar cozinhado. Retire depois o papel apenas para gratinar à superfície.

A refeição teve boa companhia, nós os dois, a Nori, um bom vinho e um bom filme. Não é possível encontrar melhor fora de casa. Adoramos as nossas sessões em casa.

Camarão dos Namorados

Este ano, no dia dos namorados decidimos ficar em casa e fazer um refeição especial. Optámos por fazer dois pratos, este, que serviu de entrada, e uma lasanha de salmão e espinafres, que podem ler a seguir.

Vamos aos Ingredientes:

8 camarões grandes

3 c.sopa de cream cheese (nós utilizamos o queijo Philadelphia)

100 g de queijo mozarella ralado fino

2 c.sopa de queijo provolone ralado

3 c.sopa de castanha de caju torrada e moída

1 c.sopa de cebolinho verde picado

Farinha de trigo para empanar

Água para empanar

1 pacote de 200 g de massa pronta para pastel. Só conseguimos encontrar massa filó, por isso foi essa mesmo que usámos.

Descascar os camarões deixando as caudas. Limpar e retirar as tripas em água corrente.À parte, misturar os queijos (cream cheese, queijo mozarella e provolone), a castanha de caju, o cebolinho verde. Amassar tudo até formar uma massa homogénea. Colocar cerca de 1 c.sopa do recheio sobe cada camarão.

Envolver os camarões na massa, deixando as caudas do lado de fora (formando um cone) e dobrar a parte final da massa como envelope.

 Passar os camarões na água e passar depois pela farinha de trigo.

Fritar em óleo quente.

Se quiserem podem servir com molho de soja ou agridoce, embora nós tenhamos abdicado do molho. Definitivamente uma receita para ser partilhada a dois.

De volta à culinária – parte 2

Outra experiência que fizemos na cozinha, durante a nossa ausência, foi Salmão com Pesto que estava daqui (oh para nós a mexer na orelha).

Mais uma dica para quem gosta de um bom molho para acompanhar não só este prato mas também uma boa pasta. Nós experimentámos alguns pestos já pré-feitos de várias marcas, eram boas mas havia sempre o problema que depois do frasco aberto tínhamos de consumir o pesto dentro de pouco tempo, com  risco de ficar estragado. Existe uma loja chamada Oil & Vinegar que tem pesto desidratado, óptima ideia. Assim só utilizamos a quantidade que queremos e não desperdiçamos pesto e €€€.

 Para fazer um molho bem cremoso, basta seguir as instruções que estão no verso do frasco. Depois é só utilizar.

Voltando à receita do Salmão: Colocar os lombos de salmão num pirex e temperar com muito pouco sal e pimenta. Numa tigela colocar 1 chávena de molho pesto e 1/2 chávena de pão ralado. Misturar muito bem. Colocar esta mistura por cima dos lombos de salmão, pressionando bem. Levar ao forno médio durante 15 a 20 minutos.

Nós acompanhamos com arroz basmati, mas podem acompanhar com legumes, batatas cozidas ou salteadas.

Infelizmente quando fomos buscar a máquina para tirar umas fotos, o salmão já tinha desaparecido… pedimos desculpa. Fica prometido que colocaremos aqui as fotos quando voltarmos a fazer a receita.

De volta à culinária – parte 1

Depois da nossa ausência devido a problemas familiares, retomamos o envio das nossas mensagem por esse mar de informação.

Para começar gostaríamos de agradecer todo o apoio que nos têm enviado. A todos: Muito Obrigado!

Vamos começar esta volta à culinária com um dos nossos pratos preferidos. Pernas de Frango Recheadas

Para esta receita utilizamos sempre pernas de frango do campo, mas se preferirem podem também utilizar as de aviário. Vamos começar pelo recheio: Descascar e cortar 1 cebola pequena em fatias. Aquecer um fio de azeite numa frigideira e refogar a cebola até alourar. Cozer cerca de 1 embalagem de folhas de espinafres congelados. Se preferirem podem utilizar espinafres frescos. Escorrer muito bem.

Numa tigela misturar 1 chávena de queijo ralado (nós geralmente misturámos Parmesão e Mozzarella), a cebola, 1/2 chávena de pão ralado, os espinafres, sal, pimenta, 1 ovo e noz-moscada. Misturar tudo muito bem. Levantar a pele das pernas do frango (2 a 4 pernas, depende o tamanho das mesmas), de modo a formar uma bolsa para encher com o recheio. Colocar as pernas de frango num pirex e levar ao forno (180º) durante 35 a 45 minutos.Desta vez acompanhámos com Puré de Castanhas: Cozemos cerca de  500gr de castanhas congeladas.Depois de cozidas escorrer e triturar com a farinha-mágica ou com o passe-vite. Juntar uma noz de manteiga, mexer bem e adicionar algumas colheres de leite, de modo a ficar um puré leve e cremoso. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Parece difícil mas é uma receita muito fácil de fazer. Espero que gostem!

Vamos publicar muito brevemente uma receita DELICIOSA para ser partilhada a dois… Teaser: tem camarões e estão embrulhados.